콜라비 얼마나 아시나요? (효능, 부작용, 보관 방법)

저번 시간에는 비트에 대해 알아보았는데요. 오늘은 그 친구를 불러올겁니다. 이번 포스팅는 콜라비에 대해 알아볼텐데요. 재배부터 영양 성분, 효능, 부작용에 이르기까지 이 놀라운 채소의 모든 면을 알아볼 예정입니다. 이 기사가 끝날 때쯤이면 콜라비를 식단에 적용할 준비가 완료되실 겁니다. 같이 가보실까요?

콜라비 재배

양배추, 브로콜리, 콜리플라워를 포함하는 배추과(Brassica family)에 속하는 콜라비는 전 세계의 정원에서 키워지고 있습니다. 서늘한 기후에서 번성하는 이 채소는 배수가 잘 되는 토양과 충분한 햇빛이 필요합니다.

이상적인 품종 선택: 'Early White Vienna' 및 'Purple Vienna'와 같은 다양한 품종은 다양한 기후와 개인 취향에 따라 갈린다고 합니다.
적절한 토양 준비: 최적으로 성장하려면 pH 수준이 6.0~7.5인 비옥한 토양이 필요합니다. 잡초의 토양을 제거하고 유기물로 풍부한 땅을 만들어주어야 합니다.
씨앗 뿌리기: 씨앗을 10-15cm 간격으로 정원 화단에 직접 뿌립니다. 씨앗이 0.5-1.5cm 깊이로 뿌려졌는지 확인 해야합니다.
물주기 및 유지 관리: 토양이 지속적으로 촉촉하게 유지돼야 잘 자랍니다. 균형 잡힌 비료와 함께 정기적인 물 공급은 성장을 촉진합니다.
수확: 약 55~60일이 지나고, 줄기의 직경이 2-3인치가 되면 야채를 수확할 수 있습니다.

콜라비 영양성분

비타민 C: 면역 기능을 지원하고 콜라겐 생성을 돕는 중요한 영양소인 비타민 C를 풍부하게 함유되어 있습니다.
섬유질: 섬유질 함량이 높기 때문에 소화기 건강에 기여하여 배변의 규칙성을 유지하고 체중 관리를 돕습니다.
칼륨: 칼륨이 풍부한 콜라비는 적절한 심장과 근육 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
비타민 B: 세포 성장과 발달에 필수적인 엽산을 포함한 다양한 비타민 B를 제공합니다.
항산화제: 항산화 물질은 산화 스트레스를 퇴치하고 만성 질환으로부터 신체를 보호합니다.

콜라비 효능

소화기 건강: 풍부한 섬유질 함량은 최적의 소화를 촉진하고 변비를 예방하며 건강한 장 환경을 조성합니다.
면역 체계 강화: 풍부하게 함유된 비타민 C는 면역 체계를 강화하여 감염 및 질병에 대한 방어력을 강화합니다.
체중 관리: 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하고 영양이 풍부해 체중 관리를 위한 탁월한 선택입니다.
뼈 건강: 칼슘과 칼륨을 포함한 미네랄 성분은 강하고 건강한 뼈를 유지하고 골다공증의 위험을 줄이는 데 기여합니다.
염증 감소: 콜라비에 함유된 항산화제는 항염 역할을 하여 잠재적으로 만성 염증 관련 상태의 위험을 완화합니다.

콜라비 부작용 및 주의사항

알레르기: 브라시카 계열 채소에 알레르기가 있는 사람은 주의를 기울이고 섭취를 피해야 합니다.
고이트로겐: 다른 십자화과(배추과)과 채소와 마찬가지로, 콜라비는 갑상선 기능을 방해할 수 있는 고이트로겐를 함유하고 있습니다. 갑상선 질환이 있는 사람은 섭취량을 조절해야 합니다.
소화 불량: 섬유질 함량이 높기 때문에 일부 사람들은 섭취 시 가스와 팽창을 경험할 수 있습니다. 적은 양으로 시작하여 점차적으로 섭취량을 늘리면 불편함을 최소화하는 데 도움이 됩니다.

콜라비 음식 활용

생으로: 썰거나 잘게 썰어 샐러드나 코울슬로에 상쾌한 바삭함을 더해 질감과 풍미를 높입니다.
굽거나 찜: 볶거나 찌면 고유의 단맛을 올리고 부드럽고 향긋한 반찬이 됩니다.
볶음이나 스프: 썰거나 깍둑썰기하여 볶음과 수프에 넣어 요리에 독특한 맛을 불어넣을 수 있습니다. 콜라비의 독특한 풍미와 질감을 느껴보세요.
피클: 유통기한을 연장하는 동시에 피클을 통해 톡 쏘는 소스를 통해 다양한 식사에 풍미를 더합니다.
튀김: 강판에 간 콜라비를 활용하여 맛있는 튀김을 만들 수 있습니다. 밀가루, 계란, 허브와 같은 다른 재료와 결합하여 즐거운 요리 경험을 해보세요

콜라비 보관 방법

잎 제거: 생으로 구입하셨다면 작은 줄기만 남기고 잎을 잘라냅니다.
냉장 보관: 구멍이 뚫린 비닐 봉지에 담아 냉장고의 야채 보관함에 보관하세요. 이 방법은 최대 2주 동안 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
냉동 보관: 잠시 데친 후 냉동하여 유통 기한을 연장합니다. 썰거나 깍둑썰기하고 끓는 물에 몇 분 동안 데친 다음 얼음물에 식힌 다음 밀폐 용기나 냉동 백에 넣어 장기 보관하실 수 있습니다.

결론

오늘은 비트와 닮았지만, 배추과에 속하는 콜라비에 대해 알아보았습니다. 채소 계에선 영양소, 효능, 활용에 있어 다재다능 합니다. 소화기 건강과 적정량 섭취 시 갑상선 저하증에 도움을 주는 채소를 드셔보는 것은 어떨까요? 비슷하게 생겼지만 다른 비트에 대해 아시고 싶은 분들은 아래 글을 확인해주세요!

비트 알고 드세요! (효능, 부작용, 영양 성분, 보관)

Beta vulgaris로도 알려진 비트는 영양가 있는 뿌리 채소로 2000년 들어 상당한 인기를 얻고 있는데요. 눈에 띄는 색상과 독특한 풍미로 비트는 전 세계적으로 많은 요리의 주요 재료로 사용되고 있

takealookcat.tistory.com

※이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.