까마중 효능 6가지 | 부작용, 독성, 먹는 법

까마중은 감자, 가지, 토마토가 속하는 가지과에 속하는 열매로 강력한 항산화 역할을 하면서 솔라닌이라는 독성도 가지고 있습니다. 특히 피부와 눈 건강에도 좋은 열매로 알려져 많은 분들이 찾고 있는데요. 오늘은 이 까마중의 효능, 영양성분, 먹는 법, 부작용, 보관 방법까지 모두 알아보겠습니다. 같이 가시죠!

 

---

까마중 재배 및 원산지

과학적으로 Solanum nigrum으로 알려진 까마중은 다양한 기후에서 번성할 수 있는 강건한 일년생 식물인데요. 토마토와 감자를 포함하는 가지과(Solanaceae)에 속합니다. 30~ 60cm 높이까지 자라는 이 식물은 짙은 녹색 잎이 지고 작은 별 모양의 흰색 꽃송이를 피운 후 독특한 열매를 맺게 됩니다.

 

이상적인 위치

이 초본 식물은 적응력이 뛰어난 것으로 알려져 있으며 세계 여러 지역에서 볼 수 있는데요. 그러나 특히 온대 및 아열대 기후 지역에서 재배되는 것으로 가장 유명합니다. 인도, 중국 및 유럽 일부 국가에서는 요리와 약용으로 사용해 오랜 역사 동안 재배해 온 것으로 알려져 있습니다.

 

Image by Flicker_OldManDancing

---

까마중 영양성분

영양 성분	100g 당 함량
칼로리	32kcal
탄수화물	7.7g
단백질	2.7g
식이섬유	3.2g
지방	0.6g
비타민 A (레티놀)	850IU
비타민 C	35mg
비타민 K	35.3μg
칼륨	490mg
칼슘	117mg
철	2.8mg
마그네슘	44mg

Image by Flicker_Bob Peterson

---

까마중 효능

1. 피부 건강

까마중에 함유된 비타민 A와 C는 건강한 피부를 증진시키는 효과에 기여합니다. 비타민 A는 피부 세포 생성과 회복에 필수적인 반면, 비타민 C는 콜라겐 형성을 도와 피부를 유연하고 젊게 유지해줍니다. 이를 식단에 포함시키면 피부 건강에 도움이 될 수 있습니다.

2. 위장 건강

전통적인 의약 용도로 소화 문제 완화 효과가 있는 것으로 알려져 있는데요. 연구에 따르면 파이토케미컬은 위장관을 진정시키는 효과가 있어 잠재적으로 소화불량과 같은 증상을 완화할 수 있는 것으로 나타났습니다. 하지만 솔라닌 성분이 너무 많으면 독성이 있을 수 있으므로 주의해서 적당히 섭취하는 것이 중요합니다.

3. 눈 건강 지원

야맹증 예방 외에도 비타민 A는 전반적인 눈 건강에도 기여합니다. 각막과 결막을 포함한 눈의 표면 조직을 유지하여 촉촉함을 유지하고 감염에 대한 저항력을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 비타민 A는 망막의 색소 생성을 지원하여 색각과 시력을 향상시킵니다.

4. 항산화 효과

연구에 따르면 까마중에는 산화 스트레스에 맞서 싸우고 신체의 유해한 자유 라디칼을 중화시키는 능력으로 알려진 화합물인 플라보노이드와 카로티노이드가 풍부하다는 사실이 밝혀졌습니다. 이러한 항산화제는 세포와 조직을 손상으로부터 보호하는 데 중요한 역할을 하며 잠재적으로 암 및 심혈관 질환과 같은 만성 질환의 위험을 줄입니다.

5. 항염 효과

까마중에서 발견되는 글리코알칼로이드인 솔라닌의 항염증 가능성에 대해 연구되었는데요. 솔라닌은 염증 매개체를 억제하여 관절염 및 관절통과 같은 증상을 완화시키는 능력을 입증했습니다. 항염증 특성으로 인해 염증성 질환에 대한 자연 요법 분야에서 관심의 대상이 되고 있습니다.

6. 면역력 강화

높은 비타민 C 함량은 면역체계 강화 효과와 관련이 있습니다. 비타민C는 감염에 대한 신체의 일차 방어 수단인 백혈구의 생산과 기능을 강화하는 데 중추적인 역할을 합니다. 정기적으로 섭취하면 면역 체계가 강화되어 질병에 대한 회복력이 높아질 수 있습니다.

 

장녹원 까마중효소 1100ml 1개, 1.1L

까마중 발효 진액 원액 송하 까마중효소 500ml

---

까마중 부작용

1. 독성 솔라닌 함유

솔라닌은 토마토와 감자를 포함하는 가지과(Solanaceae)에서 주로 발견됩니다. 까마중의 솔라닌 수치는 일반적으로 같은 과의 식물보다 낮지만, 대량으로 섭취할 경우 여전히 위험할 수 있습니다. 솔라닌은 위장관에 악영향을 미쳐 메스꺼움, 구토, 복통, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

2. 임산부 주의

임산부는 자궁 수축을 자극할 가능성이 있으므로 섭취에 주의해야 합니다. 이러한 수축은 임신 중, 특히 초기 단계에서 위험을 초래할 수 있습니다.

반응형

---

까마중 먹는 법

1. 효소

• 까마중 열매를 깨끗이 씻어 먼지나 이물질을 제거해 줍니다.
• 자연 건조해주시거나, 마른 수건으로 두드려 물기를 충분히 제거해 줍니다.
• 열매와 설탕을 1대1 비율 혹은 원하시는 비율로 채워 줍니다.
• 100일 이후 까마중을 걸러내고, 물과 1대 4의 비율로 타서 드시면 됩니다.

2. 차

• 까마중 뿌리와 줄기를 볕 좋은 곳에 말립니다.
• 물 3L에 뿌리 줄기 30g정도를 넣고 끓입니다.
• 따뜻한 상태로 음용하셔도 되고, 차갑게 해서 물 대신 마셔도 됩니다.

3. 나물

• 까마중 여린 잎 부분을 깨끗이 씻어 줍니다.
• 다른 나물과 같이 끓는 물에 2~3분 정도 데쳐줍니다.
• 데친 후 얼음 물에 넣어 식감과 색감을 살려줍니다.
• 원하시는 양념을 하셔서 무쳐 드실 수 있습니다.

4. 가루

• 가루로 구입하신 경우 물에 태워드실 수 있는데요.
• 물 300ml에 2g(1/2 티스푼)정도 태워드시면 됩니다.

 

Image by Flicker_Preeti Tamilarasan

---

까마중 보관 방법

냉장보관

1. 수확: 열매를 수확할 때 짙은 검정색이나 보라색을 띠는 잘 익은 열매를 선택하세요. 덜 익은 녹색 과일은 솔라닌 함량이 더 높을 수 있으므로 피하세요.
2. 세척: 수확한 과일을 흐르는 찬물에 부드럽게 헹궈 먼지나 오염 물질을 제거합니다. 깨끗한 수건이나 종이 타월로 두드려서 말리세요.
3. 구멍 뚫린 백 사용: 세척한 베리를 구멍이 있는 용기에 넣습니다. 약간의 공기 흐름으로 부패로 이어질 수 있는 습기 축적을 방지합니다.
4. 온도 및 습도: 과일 봉지를 냉장고의 야채 야채실 서랍에 보관하세요. 보관하기 위한 이상적인 온도는 4°C ~ 7°C입니다. 과일의 신선도를 유지하려면 야채 보관함의 습도 수준을 높게 설정하세요.
5. 정기적 확인: 보관된 과일에 곰팡이나 부패 징후가 있는지 정기적으로 확인해주세요. 다른 과일에 영향을 미치지 않도록 영향을 받은 과일을 제거하십시오.

냉동보관

1. 수확 및 세척: 냉장 보관과 동일하게 진행해주시면 됩니다. 잘 익은 열매를 수확하고 흐르는 물에 씻어주세요.
2. 데치기: 과일을 얼릴 준비를 하려면 잠시 데치세요. 냄비에 물을 끓이고 얼음물 한 그릇을 준비합니다. 열매를 끓는 물에 1~2분 정도 담근 후 즉시 얼음물으로 옮겨주세요. 이 데치는 단계는 색감과 질감을 보존하는 데 도움이 됩니다.
3. 물기 제거: 데치고 식힌 후 과일의 물기를 빼고 자연 건조시키거나 깨끗한 수건으로 가볍게 두드려서 물기를 제거합니다.
4. 포장: 말린 베리를 밀폐된 냉동고용 용기나 재밀봉 가능한 냉동백에 넣습니다. 냉해를 방지하려면 가능한 한 많은 공기를 제거해주세요.
5. 라벨링: 용기나 봉지에 냉동 날짜를 라벨링하고 냉동실에 넣으세요. -18°C 이하에서 보관해주세요. 냉동 베리는 최적의 품질을 위해 6~12개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

 

반응형

---

질문

Q1: 까마중 열매를 생으로 섭취해도 되나요?

A: 일반적으로 솔라닌 함량으로 인해 생으로 먹는 것은 권장하지 않습니다. 솔라닌 수치를 낮추려면 요리하거나 데치는 것이 좋습니다.

Q2: 까마중은 전통적인 의약으로 사용된 적이 있나요?

A: 네, 전통 의학에서 소화 문제나 피부 질환과 같은 질병을 치료하기 위해 사용된 역사가 있습니다.

Q3: 까마중 맛은 어떤가요?

A: 독특한 맛 프로필을 가지고 있는데요. 달달한 맛과 쓴 맛이 섞인 가지 맛도 있고 오묘합니다.

Q4: 스킨케어에 사용할 수 있나요?

A: 까마중은 항산화 효과로 팩을 만들어 스킨 케어에 사용하기도 합니다. 다만, 민감한 피부에는 발진 등의 피부질환이 일어날 수 있으니 패치 테스트를 우선적으로 해주세요.

 

동의한재 자연산 국산 햇 까마중 차 용규 용계초 300g+300g

[전남생약농협] 국내산 까마중

---

결론

가지과에 속하는 까마중은 비타민 A가 풍부해 전반적인 눈 조직 건강과 야맹증에 도움이 됩니다. 비타민 C가 풍부해 콜라겐 생성을 촉진하고 피부에도 좋습니다. 카로티노이드와 플라보노이드 함유로 항산화 효과와 적은 양의 솔라닌은 항염 효과를 가지고 있습니다.

다만, 소량이지만 독성이 있는 솔라닌이 함유되어 있어 과다 섭취 시 복통부터 시작해 현기증과 두통까지 경험하실 수 있기에 조심하셔야 합니다. 또한, 임산부의 경우 자궁을 수축할 수 있기 때문에 특히 초기 임신 단계에 있는 임산부는 조심하셔야 합니다.

 

혈당 조절과 심혈관 질환에 좋은 아로니아에 대해 알고싶으신 분들이나, 안토시아닌이 풍부해 강력항 항산화 효과와 항암 효과가 있는 가지의 효능과 부작용에 대해 알고싶으신 분들은 아래 글을 확인해주세요!

아로니아 효능 5가지 | 혈당 조절, 면역력 증진

가지 효능 5가지 | 항암 효과, 혈당 조절

긴 글 읽어주셔서 감사합니다 :)

 

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.