쇠비름 효능 5가지 | 부작용, 먹는 법

나물, 약초 등에 관심이 많으신 분들은 한 번 씩 들어보셨을텐데요. 효소로 만들어 먹기도 하고, 나물로 무쳐 먹기도하고, 말려서 차로 드시기도 합니다. 오늘은 쇠비름 효능부터 영양성분, 부작용, 먹는 방법과 보관 방법까지 알아보겠습니다. 같이 가시죠!

재배 및 유명 원산지

쇠비름은 다양한 기후에서 잘 자라는 일년생 식물인데요. 적응성이 뛰어난 것으로 알려져 있으며 모래, 양토, 점토질 토양을 포함한 다양한 토양 유형에서 자랄 수 있습니다. 이 다육 식물은 충분한 햇빛과 배수가 잘 되는 토양이 필요합니다.

재배에 이상적인 조건

일조량 풍부
배수가 잘되는 토양
적절한 간격(15~25cm 간격)
정기적으로 물주기
6.0에서 7.0 사이의 pH 수준

유명 재배지

지중해 지역
북아메리카
중동 국가
인도
호주

쇠비름 영양성분

영양성분	100g당 함량
칼로리	16kcal
탄수화물	3.4g
단백질	1.3g
식이섬유	1.3g
지방	0.1g
비타민 A	1320IU
비타민 C	21mg
비타민 E	1.5mg
비타민 B:
- 비타민 B1	0.047mg
- 비타민 B2	0.112mg
- 니아신(비타민 B3)	0.48mg
- 비타민 B6	0.073mg
엽산(비타민 B9)	12mcg
미네랄:
- 칼슘	65mg
- 마그네슘	68mg
- 인	44mg
- 칼륨	494mg
- 철	1.99mg
- 아연	0.17mg

쇠비름 효능

1. 항염 효과

과학적 연구에 따르면 쇠비름은 강력한 항염증 특성을 가지고 있는 것으로 나타났습니다. 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 되는 플라보노이드 및 오메가-3 지방산과 같은 화합물이 포함되어 있습니다. 만성 염증은 다양한 질병과 연관되어 있어 식단에 포함시키는 것이 전반적인 건강을 유지하기 위한 좋은 재료가 됩니다.

2. 심혈관 건강

꾸준한 섭취는 심혈관 건강 개선과 관련이 있습니다. 연구에 따르면 이 식물에서 발견되는 오메가-3 지방산은 혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 이러한 효과는 심장병 및 뇌졸중 위험 감소에 기여합니다.

3. 항산화 효과

쇠비름은 베타카로틴과 알파리놀렌산을 포함한 항산화제가 함유되어 있습니다. 이러한 항산화제는 암과 노화 관련 질병을 비롯한 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있는 신체의 산화 스트레스(활성 산소)와 자유 라디칼을 퇴치합니다.

4. 면역력 강화

높은 비타민C 함량은 면역 체계의 기능을 향상시켜 감염과 질병에 대한 신체 방어를 돕습니다. 정기적으로 섭취하면 신체의 자연 방어력을 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

5. 체중 관리

섬유질 함량은 포만감을 촉진하여 체중 관리에 도움이 됩니다. 식단에 이 식물을 포함시키면 칼로리 섭취를 조절하고 체중 감량이나 유지 노력에 도움이 될 수 있습니다.

쇠비름 꽃 먹어도 — Image by Flicker_Andreas Rockstein

쇠비름 부작용

1. 알레르기 반응

몇몇 분들은 은 마치현을 섭취할 때 알레르기 반응을 경험할 수 있는데요. 반응은 피부 발진, 가려움증 또는 두드러기로 나타날 수 있습니다. 드물게 얼굴, 입술, 혀의 붓기와 같은 더 심각한 알레르기 반응이 보고되었습니다.

2. 위장 장애

과도하게 섭취 시 위장 불편을 초래할 수 있습니다. 여기에는 설사, 팽만감, 복부 경련과 같은 증상이 포함될 수 있습니다. 이러한 불편함을 피하기 위해서는 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.

3. 약효 저하

특정 약물과 상호작용할 가능성이 있는데요. 이는 약물, 특히 항응고제(혈액 희석제) 및 항고혈압제의 흡수 및 효능을 방해할 수 있습니다. 이 약을 복용하는 사람은 식단을 추가하기 전에 의료 전문가와의 상담을 권해드립니다.

쇠비름 먹는 법

1. 나물

쇠비름 잎은 봄 ~ 가을까지 비교적 오래 따실 수 있는데요.
순한 쇠비름 잎을 따셔서 데쳐 드실 수 있습니다.
끓는 물에 2~3분 데치고 찬물에 담궈 줍니다.
다른 나물과 같이 양념을 해서 드실 수 있습니다.

2. 차

쇠비름 잎을 따서 볕이 좋은 곳에 말립니다.
또는 말린 쇠비름 잎을 구매하셔도 좋습니다.
말린 잎 30g 정도를 3L 정도의 물에 달여서 드실 수 있습니다.

3. 효소

다른 약초들과 같이 효소로 만들어 드실 수 있는데요.
담금주 담으실 때 사용하는 유리나 플라스틱 병을 사용하시면 되는데요.
깨끗이 씻은 쇠비름에 물기를 충분히 빼줍니다.
설탕과 비율을 1:1로 하시거나, 나만의 레시피가 있으신 분들은 비율에 맞게 담궈주시면 됩니다.
설탕과 쇠비름을 잘 섞이도록 병을 굴려주시거나 흔들어주세요.
그늘진 곳에 짧게는 3개월, 길게는 6개월 정도를 보관해주시고, 쇠비름을 걸러내셔서 드실 수 있습니다.
물과 1:4 정도의 비율로 타서 드시면 됩니다.

쇠비름 나물 무침 만드는 법 — Image by Flicker_Alpha

쇠비름 보관 방법

1. 냉장 보관

헹구기: 수확하거나 구입한 후에는 찬물에 가볍게 헹구어 먼지나 부스러기를 제거하십시오. 깨끗한 수건이나 키친 타올로 두드려서 말려주세요.
보관 용기: 깨끗이 씻어 물기를 제거한 쇠비름을 비닐봉지나 밀폐용기에 담습니다. 습도를 유지하기 위해 약간 촉촉한 종이 타월을 용기에 깔아 놓을 수도 있습니다.
온도: 쇠비름을 냉장고 야채실 서랍에 보관하세요. 냉장고 다른 부분에 비해 습도가 약간 더 높습니다.
사용권장기한: 일반적으로 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 최대한의 신선도를 위해서는 최대한 빨리 사용하는 것이 가장 좋습니다.

2. 냉동 보관

데치기: 쇠비름을 끓는 물에 2~3분 동안 데치는 것부터 시작합니다. 이 데치는 과정은 색상, 식감 및 영양분을 보존하는 데 도움이 됩니다.
빨리 식히기: 데친 후 즉시 쇠비름을 얼음물로 옮겨 열기를 식혀 줍니다.
물기 제거: 쇠비름의 물기를 잘 빼주고, 종이 타월로 두드려서 과도한 수분을 제거합니다.
보관 용기: 쇠비름을 1인분씩 나누어 밀폐된 냉동백이나 용기에 담습니다. 냉해을 방지하려면 가능한 한 많은 공기를 제거해주세요.
날짜 라벨링: 가방이나 용기에 날짜 라벨을 붙이는 것을 잊지 마세요. 그러면 신선도를 모니터링할 수 있습니다.
냉동: 쇠비름을 냉동실에 보관하면 대략 3개월을 보관할 수 있습니다.

질문

Q1: 아이들이 먹어도 되나요?

마치현은 일반적으로 어린이에게 안전하지만, 알레르기 반응을 확인하기 위해 점차적으로 어린이의 식단에 도입하는 것이 중요합니다.

Q2: 쇠비름을 약용으로도 사용했나요?

네, 오래 전부터 소화 문제와 피부 질환을 포함한 다양한 질병을 치료하기 위해 전통 의학에서 사용된 역사가 있습니다.

Q3: 쇠비름이 관절에도 좋나요?

일부 연구에 따르면 항염증 특성이 관절염 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

결론

나물, 차, 효소 등으로 다양하게 먹을 수 있는 쇠비름에 대해 알아보았습니다. 플라보노이드 함유로 염증 완화에 도움이 되고, 오메가 3 지방산이 함유되어 있어 혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 또한 베타카로틴과 알파리놀렌산과 같은 항산화 물질로 신체 내 활성 산소를 억제하고, 높은 비타민 C 함량으로 면역력 강화에 도움이 됩니다.

다만, 알레르기 반응이 일어날 수 있으니 주의해주시고, 과다 섭취 시 복부 팽만과 설사가 동반되실 수 있으니 주의해주세요. 또한, 항응고제나 고혈압 약의 약효를 떨어뜨릴 수 있으니 복용 전 의료 전문가의 상담을 권장해드립니다.

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