우엉차 효능 8가지 | 부작용, 만들기, 신장 건강

조림으로도 먹고, 볶음으로도 먹고, 김밥에도 넣어 먹고 다양한 음식에 활용되고 차도 우려 마시는 우엉, 다 아실텐데요. 자주 먹지만 얼마나 몸에 좋은 지 아시면 놀랄 수도 있습니다. 오늘은 이 우엉차의 효능, 부작용, 만드는 법부터 재배 방법, 보관 방법까지 알아보겠습니다. 같이 가시죠!

 

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우엉 재배

1. 토양 및 기후

• 우엉 뿌리는 배수가 잘 되는 사질양토에서 잘 자랍니다.
• 시원하고 습한 기후의 온화한 기후를 선호합니다.
• 식물은 최적의 성장을 위해 충분한 일조량이 필요합니다.

2. 파종

• 우엉은 일반적으로 씨앗으로 자랍니다.
• 씨앗은 봄이나 초여름에 토양에 약 2.5~5cm 깊이로 뿌려야 합니다.
• 식물 사이의 적절한 간격(약 30cm)은 뿌리 발달을 위한 공간을 확보하는 데 필수적입니다.

3. 관리 및 수확

• 토양을 지속적으로 촉촉하게 유지하되 물에 잠기지 않도록 하려면 적절히 물을 주는 것이 중요합니다.
• 영양분과 공간 안에서 서로 경쟁을 방지하기 위해 제초는 중요합니다.
• 첫해에 식물은 잎과 뿌리가 자랍니다. 수확은 보통 1년차 가을이나 2년차 봄에 이루어집니다.

 

유명 원산지

1. 한국

• 한국에서는 뿌리를 우엉이라고 부르며, 볶음요리인 우엉볶음과 같은 전통요리에 사용됩니다.
• 우엉은 신선함으로 유명하며 현지에서 재배되는 경우가 많습니다.

2. 일본

• 일본어로 "gobo"로 알려진 우엉 뿌리는 일본 요리의 필수품입니다.
• 일본은 킨피라고보, 텐푸라 등 다양한 요리에 사용되는 고품질의 농산물을 재배하는 것으로 유명합니다.

3. 중국

• 중국은 특히 산둥성, 허베이성 등 지역에서 우엉을 광범위하게 재배하고 있습니다.
• 한의학 및 다양한 요리 준비에 사용됩니다.

4. 유럽

• 우엉 뿌리는 유럽이 원산지이며 약초에 역사적인 뿌리를 두고 있습니다.
• 일부 유럽 국가에서는 여전히 요리와 약용 목적으로 재배되고 있습니다.

 

Photo by Flicker_fitkitchen

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영양성분

영양소	100ml 당 함량
칼로리	4kcal
탄수화물	0.9g
식이섬유	0.3g
설탕	0.1g
단백질	0.1g
지방	0.1g
비타민 B6(피리독신)	0.001mg
엽산(비타민 B9)	0.002μg
칼륨	0.1mg
철	0.01mg
마그네슘	0.2mg
인	0.3mg

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우엉차 효능

1. 혈당 조절

"European Journal of Nutrition"은 우엉차가 혈당 수치 조절에 도움이 될 수 있다는 연구 결과를 발표했습니다. 이눌린을 포함한 뿌리의 활성 화합물은 인슐린 민감성을 향상시켜 당뇨병 환자에게 유익합니다.

2. 항염 효과

"Journal of Ethnopharmacology"의 연구에서는 우엉 뿌리의 강력한 항염증 효과를 강조했는데요. 여기에는 염증 지표의 생성을 억제하는 케르세틴 및 루테올린과 같은 화합물이 포함되어 있습니다. 이는 관절염 및 염증성 피부 질환과 같은 상태를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

3. 항산화 효과

"Journal of Food Science"에 실린 연구에서 우엉 뿌리는 폴리페놀 함량으로 인해 높은 항산화 활성을 나타냈습니다. 항산화제는 활성 산소와 싸워 신체의 산화 스트레스를 줄여줍니다. 활성 산소를 억제함으로써 노화 방지 및 전반적인 건강에 기여할 수 있습니다.

4. 신장 건강

우엉은 항염 효과와 항산화 효과와 더불어 간 기능을 지원하는 해독 효과도 있습니다. 또한, 이뇨 특성이 있어 소변 생산량을 증가시킬 수 있는데요. 이로 인해 체내 노폐물과 과도한 염분을 제거하여 신장 결석 형성 방지에 도움이 된다고 합니다. 

5. 항암 효과

더 많은 연구가 필요하지만 예비 연구에서는 암세포의 성장을 억제하는 우엉 뿌리의 잠재력을 조사했는데요. 악티게닌 및 아르크티인과 같은 화합물은 실험실 환경에서 항암 특성을 입증했습니다.

6. 피부 건강

"International Journal of Cosmetic Science"의 과학적 조사에 따르면 우엉 뿌리는 피부 건강을 개선할 수 있다고 합니다. 항염증 및 항산화 특성은 여드름 및 습진과 같은 피부 상태를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

7. 위장 건강

"Journal of Natural Medicines"에서는 우엉차의 높은 식이섬유 함량이 소화기 건강을 지원한다는 사실을 입증하는 연구를 게재했는데요. 변비와 같은 문제를 완화하고 건강한 장내 미생물을 촉진할 수 있습니다.

8. 체중 관리

섬유질 함량은 포만감을 촉진하여 잠재적으로 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 섬유질 섭취를 늘리면 칼로리 소비가 감소할 수 있다고 합니다.

 

담터 우엉차

자연지애 껍질째 볶은 우엉차

 

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우엉차 부작용

1. 알레르기 반응

연구에 따르면 특히 돼지풀과 국화과와 같은 식물에 민감한 분들에게서 알레르기 반응이 나타나는 사례가 있는데요. 증상으로는 피부 발진, 가려움증, 부기 등이 있을 수 있습니다. 이러한 반응은 상대적으로 드물지만, 돼지풀, 국화과 알레르기가 있는 분들은 차를 마실 때 주의해야 합니다.

2. 소화 불량

과도한 섭취는 일부 개인에게 소화 불편을 초래할 수 있습니다. 이러한 불편함은 복통, 팽만감 또는 설사로 나타날 수 있습니다. 우엉차를 처음 접하는 경우 우엉차 섭취를 조금씩 늘려가는 것이 좋습니다.

 

Photo by Flicker_Robin

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우엉 보관방법

1. 신선한 우엉 선택: 우엉 구매 시에는 단단하고 곧고 껍질이 매끈한 것을 선택하세요. 부드럽거나 주름이 졌거나 곰팡이나 썩은 흔적이 있는 뿌리는 피하십시오.
2. 다듬기 및 세척: 뿌리에 붙어 있는 잎이나 줄기를 다듬는 것부터 시작합니다. 그런 다음 흐르는 찬물에 깨끗이 헹구어 먼지와 흙을 제거합니다. 수세미를 사용하시면 더 깨끗이 씻으실 수 있습니다.
3. 완전히 건조: 청소 후 키친 타월이나 깨끗한 천으로 뿌리를 두드려 물기를 제거해주세요. 보관하기 전에 물기가 전혀 없는지 확인해주세요.
4. 냉장 보관: 뿌리를 보관하는 가장 좋은 방법은 냉장고에 보관하는 건데요. 깨끗이 씻어 말린 뿌리를 비닐봉지나 신문지로 싸주세요.
5. 온도 및 습도: 우엉 뿌리는 습도가 높은 0~4°C의 온도에서 보관해야 합니다. 통풍을 위해 작은 구멍이 있는 밀봉된 비닐봉지를 사용할 수 있습니다.
6. 정기 검사: 뿌리에 부패 징후가 있는 지 정기적으로 확인해주세요. 멍, 곰팡이 또는 불쾌한 냄새가 나는 경우 필요한 경우 해당 부위 또는 뿌리 전체를 폐기하세요.
7. 냉동 피하기: 냉동은 질감과 맛에 변화를 가져올 수 있으므로 권장되지 않습니다.
8. 빠른 사용 : 구입 후 1~2주 이내에 사용하는 것이 가장 신선하고 식감과 맛이 좋습니다. 최고의 맛과 영양가를 얻으려면 비교적 빨리 섭취하세요.

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우엉차 만드는 법

1. 준비

• 먼저 흐르는 물에 뿌리를 깨끗이 씻어 흙이나 먼지를 제거하세요.
• 수세미나 감자칼을 사용해 뿌리의 바깥 껍질을 벗겨주세요.
• 껍질을 벗긴 후 어슷썰기로 두껍지 않게 썰어줍니다. 맛과 영양분을 효과적으로 추출할 수 있습니다.

2. 말리기

• 티백이나 말린 우엉을 사셨다면 넘어가셔도 됩니다.
• 어슷썰기한 우엉을 물에 한 번 데쳐서 말려도 되고, 그냥 말리셔도 됩니다.
• 볕이 잘 드는 곳에 하루에서 이틀 정도 바싹 말려주세요.
• 만졌을 때 수분이 느껴지지 않는다면 충분히 마른겁니다.

3. 볶기

• 약불을 올리고 썰어둔 우엉을 볶습니다.
• 볶게되면 아래 가루가 남게되는데요.
• 이 가루를 계속 버려주면서 5번 정도 볶는 과정을 반복합니다.

4. 차 끓이기

• 주전자나 냄비의 용량에 맞게 물을 넣고 끓여줍니다.
• 물이 끓으면 불을 약불로 줄여주고, 볶은 우엉을 넣어줍니다.
• 10~15분 정도 약불에 끓여주세요.

5. 우리기

• 끓여주신 후 불을 끄로 10~15분 정도 뚜껑을 덮고 우려줍니다.
• 남은 우엉을 채반으로 빼주면 완성입니다.

6. 팁

• 여름엔 시원하게, 겨울엔 따뜻하게 드시면 좋습니다.
• 기호에 따라 조금의 꿀을 넣어드시면 좋습니다.
• 목이 따끔거리거나 감기에 걸리셨다면 생강이나 레몬을 추가해 드실 수도 있습니다.

 

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관련 질문

Q1: 우엉차가 다이어트에 좋나요?

소화를 돕고 이뇨 작용을 도와 체중 감량에 도움을 줄 수 있지만, 체중 감량을 보장하지는 않습니다. 이는 체중 관리에 대한 균형 잡힌 접근 방식의 일부입니다.

Q2: 우엉차에는 카페인이 없나요?

네, 자연적으로 함유된 카페인이 없으므로 안심하고 드셔도 됩니다

Q3: 우엉차 물 대신 마셔도 되나요?

네, 카페인이 없고 하루 권장 섭취량은 2L 정도로 물 대신 마셔도 좋습니다. 다만, 우엉이 찬 성질을 가지고 있어 몸이 찬 분들은 하루 한 두잔 정도 드시는 것을 권장드립니다.

 

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결론

한국인의 밥상에 자주 오르는 우엉에 대해 알아보았는데요. 이눌린 함유로 인슐린 민감성을 올려 당뇨이신 분들에게 좋습니다. 케르세틴과 루테올린이 함유되어 있어 염증 억제 효과가 있으며, 항산화 효과를 더해 피부 건강에도 좋습니다. 이뇨 작용을 촉진해 체내 노폐물과 염분 제거에 도움을 줘 신장 건강에도 도움이 되며, 위장 건강과 체중 관리에도 좋습니다.

다만, 돼지풀, 국화과에 속하는 뿌리 식물로 이 과에 알레르기가 있으신 분들은 피부 발진이나, 부기가 발생할 수 있고, 복부 팽만감과 같은 소화 불량도 나타날 수 있으니, 처음 우엉을 접하시는 분들은 조금씩 섭취량을 늘려가주시면 됩니다.

 

케르세틴과 캠패롤 함유로 강력한 항염 효과를 가지는 작두콩 차의 효능과 만드는 법에 대해 알고싶으신 분이나, 심혈관 건강과 항산화 효과를 가지는 녹차의 효능과 부작용에 대해 알고싶으신 분들은 아래 글을 확인해주세요!

 

작두콩 차 효능 5가지 | 부작용, 독성, 비염

녹차 효능 7가지 | 카페인, 하루 섭취량

긴 글 읽어주셔서 감사합니다 :)

 

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