딸기 효능 6가지 | 부작용, 영양성분, 보관 방법

다양한 음료와 디저트에 많이 활용되고 거의 호불호가 없는 과일인 달달한 딸기 많이 드실텐데요. 오늘은 딸기의 효능부터 영양성분, 부작용, 재배, 먹는 방법부터 보관 방법까지 알아보겠습니다.

 

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딸기 재배 및 유명 산지

딸기는 햇빛을 좋아하는 식물입니다. 하루에 6~8시간 정도 햇빛이 충분히 들어오는 장소에서 재배하는데요. 이는 탄탄한 성장과 즙이 많고 풍미가 풍부한 열매 발달을 돕습니다.

뿌리 부패로 이어질 수 있는 물에 잠기는 것을 방지하기 위해 배수가 잘 되는 토양이 중요합니다. 배수가 좋은 사양토나 양토는 뿌리가 숨을 쉬게 하고 수분을 적절하게 흡수합니다.

최적의 딸기 성장을 위해 토양 pH를 5.5~6.5 사이가 적당합니다. 이 약산성에서 중성 범위는 영양분 흡수에 적합한 조건을 제공하여 건강한 식물을 육성합니다.

심을 때에는 공기 순환이 잘 되도록 적당한 간격을 두고 심어야 하는데요. 이는 양분을 고루 공급하여 과일 발달을 촉진할 수 있도록 합니다. 식물 사이에 30~45cm의 간격을 두는 것을 권장합니다.

 

유명 산지

딸기는 전 세계적으로 다양한 지역에서 재배될 수 있지만 특정 지역은 뛰어난 품질과 맛을 생산하는 것으로 유명한데요. 이 지역은 딸기 재배 성공에 기여하는 이상적인 기후와 조건을 갖추고 있습니다.

1. 미국 캘리포니아주
캘리포니아는 특히 왓슨빌과 옥스나드 같은 지역에서 딸기 천국으로 유명합니다. 딸기 생장에 알맞은 기온과 연장된 재배 기간은 전 세계에서 가장 과즙이 풍부한 딸기를 재배하기 위한 완벽한 환경을 조성합니다.

2. 미국 텍사스 주 포티
"텍사스의 딸기 수도"로 알려진 포티(Poteet)는 연례 딸기 축제로 유명합니다. 낮은 낮이 따뜻하고 밤이 시원한 것이 특징인 이 지역의 기후 덕분에 단맛과 새콤한맛이 기분 좋게 균형을 이루는 딸기가 탄생합니다.

3. 스페인 우엘바
안달루시아 중심부에 위치한 우엘바(Huelva)는 유럽의 상당 부분을 생산하는 광대한 딸기 밭을 자랑합니다. 온화한 겨울과 풍부한 햇빛의 조합으로 인해 성장 기간이 길어집니다.

 

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딸기 영양성분

영양성분	100g당 함량
칼로리	32 kcal
탄수화물	7.7g
당	4.9g
섬유질	2g
단백질	0.7g
지방	0.3g
비타민 C	58.8mg (98% DV)
마그네슘	0.4mg (21% DV)
엽산	24μg (6% DV)
칼륨	153mg (4% DV)

 

1알 당 무게는 대략 20~30g 정도로 하루 5알 정도를 드시면 하루 권장 비타민C를 섭취할 수 있습니다. 많이 드신다해도 10알까지 섭취하시는 것을 권장드립니다.

 

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딸기 효능

1. 항산화 효과

딸기에는 안토시아닌, 케르세틴과 같은 항산화제가 풍부하여 신체의 산화 스트레스를 막아줍니다. 이 화합물은 활성산소를 중화시켜 세포 손상을 줄이고 전반적인 건강을 증진시킵니다.

2. 심혈관 건강

연구에 따르면 높은 수준의 안토시아닌이 심혈관 건강에 기여하는 것으로 나타났습니다. 이 화합물은 혈관 기능을 개선하고 혈압을 조절하여 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

3. 항염 효과

딸기에는 엘라그산과 케르세틴과 같은 항염증 화합물이 함유되어 있습니다. 이러한 물질은 염증 감소와 관련이 있으며 잠재적으로 염증 과정과 관련된 만성 질환 예방에 도움이 됩니다.

4. 혈당 조절

연구에 따르면 이를 섭취하면 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 낮은 당분과 높은 섬유질, 특히 수용성 섬유질의 함유는 당분 흡수를 늦추어 혈당 조절에 도움이 됩니다.

5. 면역력 강화

비타민C는 풍부하게 발견되어 면역체계 기능에 중추적인 역할을 합니다. 하루 5알 정도만 먹어도 하루 권장 비타민 C를 섭취하실 수 있는데요. 이러한 항산화 특성은 감염에 대한 신체의 방어를 지원하고 전반적인 면역 반응을 향상시킵니다.

6. 인지 기능 향상

새로운 연구에서는 피세틴과 같은 플라보노이드가 신경 보호 효과를 가질 수 있음을 시사합니다. 이러한 화합물은 잠재적으로 인지 건강에 기여하고 노화와 관련된 인지 저하를 예방할 수 있습니다.

 

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딸기 부작용

알레르기 반응

딸기에는 경우에 따라 알레르기 반응을 유발할 수 있는 단백질과 알레르기 항원이 포함되어 있는데요. 이러한 반응은 일반적으로 Fra a 1 및 Fra a 3와 같은 특정 단백질로 인해 발생합니다.

Fra a 1: 이 단백질은 주요 알레르기 항원으로 확인되었는데요. 가려움증과 같은 가벼운 증상부터 아나필락시스와 같은 더 심각한 반응까지 민감한 개인에게 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.

Fra a 3: 발견된 또 다른 알레르기 항원인 Fra a 3도 알레르기 반응과 관련이 있는데요. 드물기는 하지만, 이 단백질 민감도가 높은 분들에게 알레르기 반응을 일으킵니다.

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딸기 음식 활용

1. 딸바 스무디

재료

• 신선 또는 냉동 딸기 1컵
• 잘 익은 바나나 1개, 껍질을 벗겨 잘게 썬 것
• 그릭요거트 1/2컵
• 우유 1/2컵(유제품 또는 식물성)
• 꿀이나 메이플시럽 1~2큰술
• 얼음 한 줌

과정

1. 쉽게 블렌딩하기 위해 바나나를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 믹서기에 딸기, 잘게 썬 바나나, 그릭 요거트, 우유, 꿀 또는 메이플 시럽, 얼음 조각을 다 같이 넣습니다.
3. 흔들어 주면서 충분히 섞일 때 농도가 나올 때까지 모든 재료를 갈아줍니다. 필요한 경우 우유를 더 추가하여 농도를 조정하세요.
4. 스무디를 맛보고 필요한 경우 꿀이나 시럽을 더 추가하여 원하는 대로 단맛을 조절하시면 됩니다.
5. 딸기 바나나 스무디를 잔에 붓고 맛을 즐겨보세요. 이 다용도 음료는 완벽한 아침 식사나 간식을 만들어줍니다.

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2. 딸기 아보카도 토스트

재료

• 잘 익은 아보카도 2개 *소금과 후추 약간
• 딸기 5개 슬라이스
• 통곡물 빵
• 올리브유
• 새싹잎이나 초록잎 채소
• 발사믹 글레이즈나 레드 페퍼 플레이크(선택)

조리 과정

1. 잘 익은 아보카도의 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 후 포크를 사용하여 그릇에 넣고 으깨세요. 으깬 아보카도에 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 해주세요.
2. 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 빵을 잘 뒤집어가며 구워주세요.
3. 구운 빵 위에 양념한 으깬 아보카도를 넉넉히 펴 바릅니다. 더욱 풍미를 올리고 싶다면 아보카도 스프레드 위에 올리브 오일을 뿌립니다.
4. 아보카도로 덮인 토스트 위에 새싹잎과 자른 딸기를 얹습니다. 이러한 재료는 시각적인 매력을 더할 뿐만 아니라 다채로운 맛을 선사합니다.
5. 단맛이나 따뜻함을 더하고 싶다면 취향에 따라 발사믹 글레이즈를 조금 추가하거나 레드 페퍼 플레이크를 뿌려주실 수 있습니다.
6. 부드러운 아보카도, 바삭바삭한 토스트, 다채로운 토핑의 조합을 느겨보세요. 이 딸기 아보카도 토스트는 미각뿐만 아니라 눈도 즐겁게 해주는 영양이 풍부하고 만족스러운 식사입니다.

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3. 치아씨드 푸딩

재료

• 치아씨드 1/4컵
• 우유 1컵
• 꿀이나 메이플시럽 1테이블스푼
• 바닐라 추출물 1/2티스푼
• 신선한 베리(딸기, 블루베리, 라즈베리)

지침

1. 그릇에 치아씨드와 우유를 섞어서 일관성이 잘 유지되도록 하세요. 꿀이나 메이플 시럽, 바닐라 추출물을 넣고 저어 단맛과 풍미를 더해주세요.
2. 그릇을 랩이나 접시로 덮고 최소 2시간 ~ 밤새 냉장 보관해주세요. 이를 통해 치아씨드가 액체를 흡수하여 푸딩 같은 질감을 만들 수 있습니다.
3. 냉장 보관 후 꺼내서 혼합물을 잘 저어주세요. 너무 걸쭉해 보인다면 우유를 조금 더 추가하여 원하는 농도를 얻을 수 있습니다.
4. 그릇이나 병에 치아씨드 푸딩을 담아냅니다. 딸기, 블루베리, 라즈베리 등 다채로운 색상의 신선한 베리를 듬뿍 올려보세요.
5. 단맛을 더하려면 치아씨드 푸딩과 베리 위에 꿀을 뿌리셔도 됩니다.. 이는 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 시각적으로 매력적인 마무리를 더해줍니다.

 

 

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딸기 보관방법

1. 냉장보관

딸기를 구입한 후 즉시 냉장고에 넣으세요. 겨울이라면 베란다도 좋습니다. 이 단계는 신선도를 유지하고 숙성 과정을 늦추는 데 중요합니다.

2. 포장 용기

딸기를 원래 포장에서 통풍이 잘 되는 용기에 옮깁니다. 용기를 사용하면 습기가 쌓이는 것을 방지하고 곰팡이 발생 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또는 종이 타월을 사용하여 용기를 감싸고 과도한 수분을 흡수할 수 있습니다.

3. 섭취 전에 세척하기

구입 직후보다는 섭취 직전에 세척해주세요 미리 세탁하면 수분 함량이 높아져 부패하거나 맛이 변하기 쉽습니다. 흐르는 찬물에 부드럽게 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 말립니다.

4. 정기 확인

너무 익었거나 부패의 징후가 있는지 정기적으로 확인해주세요. 구입 이나 수확 후 5일 안에 섭취하는 것을 권장드립니다. 다른 딸기에 부패가 퍼지는 것을 방지하기 위해 과도하게 익거나 곰팡이가 핀 열매는 즉시 제거해주세요. 이렇게 하면 가능한 가장 신선한 딸기를 섭취할 수 있습니다.

5. 습기 피하기

따로 껍질이 없이 바로 먹는 과일이라 높은 습도에 민감합니다. 습기를 발생시키는 식품과 멀리 떨어진 곳에 냉장고에 보관하세요. 이러한 예방조치는 품질을 유지하고 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.

6. 빨리 섭취하기

유통기한이 상대적으로 짧기 때문에 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 제 시간에 먹을 수 없을 만큼 딸기가 너무 많다면 나중에 스무디, 잼, 디저트에 사용하기 위해 꼭지를 따고 세척 후 충분히 물기를 말려서 딸기를 얼려주실 수도 있습니다.

 

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자주 묻는 질문

Q1: 딸기 다이어트에 좋나요?

A: 네, 딸기는 5알에 100g 정도로 1알 당 5~6kcal 밖에 되지 않습니다. 수용성 섬유질이 풍부해 소화를 도와줄 뿐 아니라 위장 건강에 좋아 다이어트 하실 때도 부담없이 드실 수 있습니다.

Q2: 당뇨가 있어도 딸기 먹어도 되나요?

A: 적당량 섭취하시면 문제 없습니다. 딸기의 GI 지수는 40으로 낮은 편에 속하며, 풍부한 수분화 식이섬유 함유로 드셔도 가능합니다. 비타민 C 하루 권장량과 적당한 당분 섭취를 위해선 하루 5알, 100g 정도만 섭취 권장드립니다.

Q3: 딸기 제철은 언제인가요?

A: 기존엔 5~6월이 제철이었으나, 농사 공법과 하우스의 발달로 사시사철 먹을 수 있는데요. 알다시피 지금은 겨울에 많이 먹습니다. 이는 유통의 대부분을 차지하는 설향 품종이 겨울에 재배되기 때문이며, 해당 품종의 제철이 1~2월이라 지금은 늦 겨울에 많이 드시는 거라고 합니다.

Q4: 딸기의 원산지는 어디인가요?

A: 딸기의 품종은 서로 구분하기 힘들 정도로 많은데요. 그 유래는 남아메리카의 야생종이었던 프라가리아 칠로엔시스와 프라가리아 버지니아나 두 종이 교잡하면서 생겼다고 합니다. 농사로의 자료에 따르면 프랑스의 육군 공무원이 칠레에서 프라가리아 칠로엔시스를 가져와 그의 상관에게 주었는데, 그 종이 버지니아나 종과 우연히 수분이 되어 딸기가 만들어졌다고 합니다.

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결론

많은 분들에게 사랑받는 달달새콤한 딸기에 대해 알아보았습니다. 안토시아닌과 케르세틴 함유로 항산화 효과가 뛰어나 활성산소를 억제하며, 혈압 조절에도 좋습니다. 케르세틴과 엘라그산 함유로 항염 효과도 가지고 있으며, 수용성 섬유질이 풍부하고 GI 수치도 낮아 당뇨가 있으셔도 적당히 드시면 좋습니다. 비타민 C가 풍부해 면역력 강화에도 좋고, 플라보노이드 함유로 노화와 관련된 인지 기능 저하를 예방할 수 있습니다.

다만, Fra a 류 단백질 함유로 알레르기가 있으신 분들은 가벼운 가려움부터 심각한 증상까지 일어날 수 있으니 주의하셔야 합니다.

 

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긴 글 읽어주셔서 감사합니다 :)

 

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